На опаковките в храните се появяват все повече е-та. Много хора не знаят какво представляват тези номерца. Всъшност това е начин бизнесът да сложи под един знаменател добавки към храните като Витамин C и Формалдехид. Човек трябва да ходи въоръжен с малка енциклопедия в близкия супермаркет. Та какво представляват е-тата. Е-то последвано от цифра е формален начин да се обозначи хранителна добавка. Ето списък на е-тата по групи:
Оцветители - Е100 до Е199
E100 - Curcumin / Turmeric - Безопасен в препоръчителните дози. Не трябва да се предозира при хора с проблеми с черния дроб.
E101 - Riboflavin / Витамин B2.
E101а - Riboflavin-5'-Phosphate - обикновенно е генно модифициран.
E102 - Tartrazine - Забранен в Норвегия и Австрия.
E103 - Забранен за употреба в храни.
E104 - Quinoline yellow - Не се препоръчва за консумация от деца. Забранен в Австралия, Япония, Норвегия и САЩ.
E105 - Забранен за употреба в храни.
E106 - Сменен на Е101а.
E107 - Причинява алергични реакции. Забранен в почти целия ЕС.
E110 - Sunset Yellow FCF, Orange Yellow S, FD&C Yellow 6 - Причинява алергични реакции. Не се препоръчва за деца. Забранен в Норвегия и Финландия.
E111 - Забранен.
E120 - Cochineal, Carminic acid, Carmines - Може да причини алергични реакции. Не се препоръчва за консумация от деца.
E121 - Citrus Red 2 - Канцерогенен, използва се за боядисване на портокали.
E122 - Carmoisine, Azorubine - Причинява алергични реакции. Не се препоръчва за деца. Забранен в Норвегия, Швеция, САЩ и Япония.
E123 - Amaranth - Причинява алергични реакции. Не се препоръчва за консумация от деца. Забранен в САЩ, Русия, Австрия и Норвегия.
E124 - Ponceau 4R, Cochineal Red A, Brilliant Scarlet 4R - Причинява алергични реакции. Не се препоръчва за консумация от деца. Забранен в САЩ и Норвегия.
E125 - Ponceau SX, Scarlet GN - Оцветител за корите на плодовете. Не се разрешава за употреба в други храни.
E127 - Erythrosine - Не се препоръчва за деца. Забранен в САЩ и Норвегия.
E128 - Red 2G - Не се препоръчва за консумация от деца. Забранен в САЩ, Австрия, Австралия, Япония, Норвегия, Канада и Швеция.
E129 - Allura Red AC - Не се препоръчва за деца. Забранен в Германия, Франция, Белгия, Дания, Австрия, Швейцария, Швеция, Норвегия.
E130 - Indanthrene blue RS - Не се използва.
E131 - Patent Blue V - Може да причини треперене, ниско кръвно налягане, гадене и проблеми с дишането. Не се препоръчва за деца. Забранен в Австралия, САЩ и Норвегия.
E132 - Indigo carmine, Indigotine, FD&C Blue 2 - Не се препоръчва за деца. Забранен в Норвегия.
E133 - Brilliant Blue FCF (FD&C Blue 1) - Причинява алергични реакции. Не се препоръчва за консумация от деца. До скоро е бил забранен в Австрия, Белгия, Дания, Германия, Гърция, Италия, Норвегия, Франция, Испания, Швеция и Швейцария.
E140 - Chlorophylls and Chlorophyllins: (i) Chlorophylls (ii) Chlorophyllins - безвреден.
E141 - производен на Е140. Безвреден.
E142 - Green S - Причинява хиперактивност, астма, уртикария и безсъние. Не се препоръчва за консумация от деца. Забранен в САЩ, Швеция, Норвегия, Канада, Финландия и Япония.
E143 - Fast Green FCF (FD&C Green 3) - Забранен в ЕС. Причинява тумори и мутации.
E150а - Caramel - Карамел.
E150b - Caustic sulphite caramel.
E150c - Ammonia caramel.
E150d - Sulphite ammonia caramel.
E151 - Black PN, Brilliant Black BN - Не се препоръчва за консумация от деца. Забранен в Австрия, Австралия, Белгия, Германия, Дания, Норвегия, САЩ, Швейцария, Швеция, Канада, Финландия и Франция
E152 - Black 7984 - Забранен.
E153 - Carbon black, Vegetable carbon - Може да е с животински произход. Има подозрения, че причинява рак. Забранен в Австралия и САЩ.
E154 - Brown FK, Kipper Brown - Забранен.
E155 - Brown HT, Chocolate brown HT - Причинява алергични реакции. Не се препоръчва за деца. Забранен в Австрия, Австралия, Белгия, Германия, Норвегия, Франиця, САЩ, Швеция и Швейцария.
E160a - Alpha-carotene, Beta-carotene, Gamma-carotene - безвреден.
E160b - Annatto, bixin, norbixin - Опасен. Причинява алергични реакции.
E160c - Paprika extract, Capsanthin, capsorubin.
E160d - Lycopene.
E160e - Beta-apo-8'-carotenal - Няма известни вредни ефекти.
E160f - Ethyl ester of beta-apo-8'-carotenic acid - Няма известни вредни ефекти.
E161a - Flavoxanthin.
E161b - Lutein - Намира се в жълтъците на яйцата и зелените листа.
E162 - Beetroot Red, Betanin - Няма известни странични ефекти, но не се препоръчва за бебета ( съдържа нитрати ).
E163 - Anthocyanins - Безопасен.
E170 - Calcium carbonate, Chalk - Тебешир.
E171 - Titanium dioxide - Забранен в Германия.
E172 - Iron oxides and hydroxides - Токсичен във високи дози, забранен в Германия.
E173 - Aluminium - Алуминий - Потенциално токсичен при натрупване в клетките.
E174 - Silver - Сребро.
E175 - Gold - Злато.
E180 - Litholrubine BK - Забранен в Австралия.Консерванти - Е200 до Е299
E200 - Sorbic acid.
E201 - Sodium sorbate.
E202 - Potassium sorbate - Не са известни вредни ефекти.
E203 - Calcium sorbate - Не са известни вредни ефекти.
E209 - Heptyl p-hydroxybenzoate - До скоро е смятан за безвреден. Има изследвания, които го свързват с рака на гърдата.
E210 - Benzoic acid - Може да причини астма и неврологични разстройства. Не се препоръчва за деца.
E211 - Sodium benzoate - Натриев бензоат. Съдържа се в повечето натурални сокове и безалкохолни напитки. Не се препоръчва за деца.
E212 - Potassium benzoate - в определена комбинация може да формира бензен, който е доказан канцероген.
E213 - Calcium benzoate - Не се препоръчва за консумация от деца.
E214 - Ethylparaben (ethyl para-hydroxybenzoate) - Забранен във Франция и Австралия.
E220 - Sulphur dioxide - Предизвиква пристъпи на астма, не се препоръчва за хора с проблеми с бъбреците. Не се препоръчва за деца.
E221 - Sodium sulphite - Може да отключи астма. Унищожава витамини Б1 и Е.
E222 - Sodium bisulphite (sodium hydrogen sulphite) Виж Е220.
E223 - Sodium metabisulphite - Виж Е220.
E224 - Potassium Metabisulphite - Виж Е220.
E226 - Calcium sulphite - Може да предизвика астма. Унищожава витамини Б и Е.
E230 - Biphenyl, diphenyl - Опасен.
E231 - Orthophenyl phenol - Опасен. Противогъбичен препарат. Не се препоръчва за деца.
E232 - Sodium orthophenyl phenol - Опасен. Виж Е231.
E233 - Thiabendazole - Лека токсичност във високи дози.
E234 - Nisin - Безвреден.
E235 - Natamycin, Pimaricin - Може да предизвика гадене, повръщане и диария.
E239 - Hexamine (hexamethylene tetramine) - Опасен.
E240 - Formaldehyde - Формалдехид - Забранен.
E249 - Potassium nitrite - Забранен за бебета, потенциален канцероген.
E250 - Sodium nitrite - Може да предизвика хиперактивност, потенциален канцероген.
E251 - Sodium nitrate. Виж Е250.
E252 - Potassium nitrate, Saltpetre - Дори и в малки дози може да причини анемия, бъбречни възпаления.
E280 - Propionic acid - Предизвиква мигрена. Използва се в хлябове и брашна.
E281 - Виж Е280.
E284 - Boric acid, Orthoboric acid, Borofax - Борна киселина.
E285 - Sodium tetraborate (borax) - Забранен в САЩ.
E300 - E399 - Антиоксиданти, регулатори на киселинността
E300 - Ascorbic acid - Витамин С.
E301 - Sodium ascorbate - Производен на Витамин С.
E302 - Calcium ascorbate - Производен на Витамин С.
E303 - Potassium ascorbate - Производен на Витамин С.
E304 - Fatty acid esters of ascorbic acid.
E304(i) - Ascorbyl palmitate.
E306 - Tocopherol - Витамин Е, естествен.
E307 - Alpha-tocopherol - Витамин Е, синтетичен.
E308 - Gamma-tocopherol - Витамин Е, синтетичен.
E309 - Delta-tocopherol - Витамин Е, синтетичен.
E310 - Propyl gallate - Може да предизвика стомашни и кожни проблеми, забранен в храните за бебета. Не се препоръчва за употреба от деца. Опасен.
E311 - Octyl gallate - Виж 310.
E312 - Dodecyl gallate - Виж 310.
E313 - Ethyl gallate - Виж 310.
E315 - Erythorbic acid
E316 - Sodium erythorbate - Безвреднен.
E317 - Erythorbic acid - Безвреден.
E318 - Sodium erythorbate - Виж Е317.
E319 - tert-Butylhydroquinone (TBHQ) - Доза от 5гр се смята за смъртоносна. Може да предизвика гадене, повръщане и бълнуване. Не се препоръчва за употреба от деца.
Има съмнения, че е канцерогенен. Причинява тумори и уврежда ДНК на лабораторни животни. Не е разрешен в ЕС.
E320 - Butylated hydroxyanisole (BHA) - Забранен в храните за бебета. Може да предизвика алергични реакции. Има съмнения, че е канцерогенен. Причинява тумори на лабораторни животни.
E321 - Butylated hydroxytoluene (BHT) - Има съмнения, че е канцерогенен.
E322 - Lecithin - Лецитин, безвреден.
E326 - Potassium lactate - безвреден.
E327 - Calcium lactate - безвреден.
E328 - Ammonium lactate - безвреден.
E329 - Magnesium lactate.
E330 - Citric acid - Естествена киселина, смята се за безвредна.
E331 - Sodium citrates (i) Monosodium citrate (ii) Disodium citrate (iii) Sodium citrate (trisodium citrate) - Не са известни странични реакции.
E332 - Potassium citrates (i) Monopotassium citrate (ii) Potassium citrate - Не са известни странични реакции.
E333 - Calcium citrates (i) Monocalcium citrate (ii) Dicalcium citrate (iii) Calcium citrate - Не са известни странични реакции.
E334 - Tartaric acid (L(+)-) - В големи дози може да причини стомашно-чревни проблеми. Няма известни странични ефекти в малки количества.
E335 - Sodium tartrate - Няма известни странични ефекти.
E336 - Potassium tartrate - Няма известни странични ефекти.
E337 - Sodium potassium tartrate - Няма известни странични ефекти.
E338 - Phosphoric acid - Няма известни странични ефекти.
E339 - Sodium phosphates (i) Monosodium phosphate (ii) Disodium phosphate (iii) Trisodium phosphate - Високи дози може да нарушат равновесието между калция и фосфора в организма.
E340 - Виж Е339.
E341 - Calcium phosphates (i) Monocalcium phosphate (ii) Dicalcium phosphate (iii) Tricalcium phosphate - Безвреден.
E342 - Ammonium phosphates: (i) Monoammonium Ortophosphate (ii) Diammonium Ortophosphate.
E343 - Magnesium phosphates - Безвреден.
E344 - Lecitin citrate.
E345 - Magnesium citrate.
E349 - Ammonium malate.
E350 - Sodium malate - Няма известни странични ефекти.
E351 - Potassium malate - Няма известни странични ефекти.
E352 - Calcium malate - Няма известни странични ефекти.
E353 - Metatartaric acid - Няма известни странични ефекти.
E354 - Calcium tartrate - Няма известни странични ефекти.
E355 - Adipic acid.
E356 - Sodium adipate -
E363 - Succinic acid - Високи дози могат да доведът до стомашни проблеми. Забранен в Австралия.
E365 - Sodium fumarate.
E366 - Potassium fumarate - Няма известни странични ефекти.
E367 - Calcium fumarate.
E368 - Ammonium fumarate.
E375 - Niacin - Витамин В3.
E400 - E499 - Сгъстители, стабилизатори, емулатори
E400 - Alginic acid - Няма известни вредни ефекти.
E401 - Sodium alginate - Няма известни вредни ефекти.
E402 - Potassium alginate - Няма известни вредни ефекти.
E403 - Ammonium alginate - Няма известни вредни ефекти.
E404 - Calcium alginate - Няма известни вредни ефекти.
E405 - Propane-1,2-diol alginate - Не е разрешен във Франция.
E406 - Agar.
E407 - Carrageenan - Причинява рак на лабораторни животни. Причинява стомашни язви, уврежда черния дроб и имунната система като цяло.
E407a - Processed eucheuma seaweed.
E410 - Locust bean gum - безвреден.
E411 - Oat gum.
E412 - Guar gum - Причинява газове, диариа, стомашни болки.
E413 - Tragacanth gum - Може да причини алергични реакции.
E414 - Acacia gum - Може да причини алергични реакции.
E415 - Xanthan gum - Може да причини алергични реакции.
E416 - Karaya gum - Може да причини астма, ринит, дерматит или обриви.
E417 - Tara gum.
E418 - Gellan gum - Няма известни вредни ефекти.
E419 - Gum ghatti.
E420 - Sorbitol (i) Sorbitol (ii) Sorbitol syrup - Алкохол, използва се като подсладител или овлажнител. Безвреден в малки количества. При високи дози се наблюдава загуба на тегло, диария и стомашни болки.
E421 - Mannitol.
E422 - Glycerol.
E424 - Curdlan - забранен.
E425 - Konjac (i) Konjac gum (ii) Konjac glucomannane - Не е разрешен в ЕС.
E429 - Peptones.
E432 - Polyoxyethene (20) sorbitan monolaurate (polysorbate 20) - тератоген. Може да предизвика още газове, диария, стомашно подуване.
E440 - Pectins - Пектин.
E441 - Gelatine.
E460 - Cellulose - Целулоза.
E461 - Methyl Cellulose - Може да причини астма, обрив.
E462 - Ethyl cellulose.
E463 - Hydroxypropyl cellulose.
E464 - Hydroxy propyl methyl cellulose - може да причини алергични реакции.
E465 - Ethyl methyl cellulose.
E482 - Calcium stearoyl-2-lactylate - няма известни вредни ефекти.
E483 - Stearyl tartrate - забранен в Австралия.
E500 - E599 - PH регулатори, анти-слепващи агенти
E500 - Sodium carbonates (i) Sodium carbonate (ii) Sodium bicarbonate.
E503 - Ammonium carbonates (i) Ammonium carbonate (ii) Ammonium bicarbonate - дразнител.
E508 - Potassium chloride - Калиева сол. Токсичен във високи дози - може да предизвика сърдечен удар. Среща се в диетичната сол.
E510 - Ammonium chloride - да се избягва от хора с проблеми с черния дроб и бъбреците.
E513 - Sulphuric acid - забранен в Австралия.
E536 - Potassium ferrocyanide - няма известни вредни ефекти.
E537 - Ferrous hexacyanomanganate - забранен.
E553a - Magnesium silicates - свързват го с няколко вида рак - на стомах, бял дроб, кожа
E553b - Talc - Виж Е553а.
E554 - Sodium aluminosilicate.
E557 - Zinc silicate - забранен.
Подсладителите са неизменна част от хранително-вкусовата индустрия. Има ги навсякъде - сокове, разтворими витамини, сладки, торти, пасти за зъби и т.н. В момента на пазара почти не може да се намери боза с захар.
Тук всеки почитател на диетите ще каже - чудесно, захарта е вредна! Но въпросът е какво може да се каже за подсладителите?
Ето кратък списък с основните подсладители и тяхното влияние върху организма:
Подсладители - повечето са признати, за безвредни за хора в определени дози. Регистрирани са като различни търговски марки и се продават свободно на пазара. Доста от информацията, за вредата им е оборена от фирмите, които ги разпространяват.
E950 - Acesulfame K, Sunett - изкуствен подсладител. Близо 200 пъти по сладък от захарта. Остава леко горчив вкус след употреба. Предполага се, че е канцерогенен.
E951 - Аспартам/Aspartame - изкуствен подсладител. Много може да се изпише за аспартама. Рекламиран под много различни имена, най-известното от които може би е НутраСуиит. Фениланин, метанол, формалдехид са само част от веществата, до които аспартама се разпада в организма. Има множество изследвания за вредността на аспартама с променливи резултати, в зависимост от спонсорите на изследването.
E952 - Cyclamate - изкуствен подсладител. Предизвиква рак при лабораторни животни. Уврежда ДНК-то при мъжки индивиди (лабораторни животни).
E954 - Захарин. Канцерогенен.
E955 - Sucralose - изкуствен подсладител. Има някои странични ефекти при високи дози.
E957 - Thaumatin.
E958 - Glycyrrhizin. Причинява високо кръвно и отоци.
E962 - Aspartame-acesulfame salt. Виж аспартам Е951.
E965 - Maltitol. Свързва се със стомашни проблеми.
E966 - Lactitol. Може да причини газове и диария.
E967 - Xylitol. Безвреден.- Мисля си че тази информация трябва да бъде достъпна за широката общественост за да може всеки да знае какво се съдържа в храната ни, която всеки ден яден.Оттам нататък всеки прави своят избор...
Няма коментари:
Публикуване на коментар